『Shiitake stand CONON』とは？

創業は昭和41年。元々は椎茸市場だった「株式会社やまよし」は、乾しいたけ専門店『大分しいたけ屋 やまよし』をスタート。創業以来、菌株にまでこだわった県内産のしいたけのみを取り扱っています。

『しいたけを若い世代に幅広く広めたい。もっと調理法なども含めて、みんなの身近な存在になって欲しい』という想いを込めて2018年にリニューアルオープンしました。新しいことに取り組んで行きたいという想いから、耶馬渓在住のクリエイター・福田まやさん（http://www.hoshiniwa.com）にブランディングを依頼。ロゴや内装などオシャレなだけではなく、カウンターにも原木を使用するなど温かみを感じられる空間は、どこかホッとする雰囲気が感じられます♡

店内は、従来の乾しいたけ販売（計り売り、贈答用など）はもちろん、スープスタンドを設置し、店内でしいたけの出汁を使ったスープ（210円税込）やおにぎりセット（380円税込）など気軽に楽しめる新しいスタイル。中でも、今人気なのは『CONONソフト』！なんと別府産椎茸と醤油の旨みを利用したソフトクリームというから驚きデス。食べてみると濃厚でこっくりとした美味しさ♡にびっくり。（しいたけの味はドコへ？）まだ試してない人は是非、ちょっとやみつきですよ。

しいたけって実はこんなにすごい！

日頃から皆さんは、しいたけをどんな風に食べていますか？
煮物やお鍋にもバツグンの旨味を出してくれるしいたけは、実は栄養もたっぷり‼︎何でも生しいたけより、乾しいたけの方が何十倍も栄養価が高いのだそう。今日お話を伺ったのは、株式会社やまよしの河内さん！

「しいたけにはビタミンDが豊富なので、免疫力アップに効果的です！お肌の伸縮作用を活性化させたり、食物繊維も豊富なので実はダイエットにもぴったりなんですよ」。
なるほど。今、このコロナと戦っている世の中で免疫力を上げることはとても大切なこと。更にはダイエットにも最適だなんて、コロナ太りに悩むまさに今、摂取しなくちゃ！

ちなみに河内さんオススメの食べ方は、乾しいたけを水で戻してそのまま素揚げ！お塩で食べると素材の味を感じられてメチャクチャ美味しいのだとか。他にもピーマンの肉詰めならぬ、しいたけの肉詰めやパスタやカレーにも◎！
ぜひやってみましょう♪

CONONオススメ商品を紹介！

そんな河内さんに今、CONONで人気な商品を教えてもらいました♪
イチオシはこれ！

CONON 乾椎茸三種入り (1,500円税別)

「『どんこ』、『こうこ』、『こうしん』の三種が楽しめます！可愛いパッケージでプレゼントにおすすめです。ややこぶりなものを選んで入れているので、まるっと姿煮などにもおすすめです」。

なんともオシャレなパッケージ♡
これはプレゼントに本当にいいかも！シイタケは少し高級で大人用なイメージがある人も多いはず。でもこうするとイメージがガラッと変わりますね！

他にも…

さと友だし (1,000円税別)

「山の物を使った「さと友だし」は甘味の強いしいたけ115号、大分の戸次ゴボウ、切り干し大根の組合せです。そのままスープとしてや、あらゆるお料理のお出しとして大好評! 煮出し用の無添加だしパック商品です」。

うみ友だし (1,000円税別)

「海の物を使った「うみ友だし」は甘味の強いしいたけ115号、佐伯イリコ、羅臼昆布の出汁パックです。そのままスープとしてや、あらゆるお料理のお出汁として。煮出し用の無添加だしパックの商品です」。

これらのお出汁は店内でも、テイクアウトでも！
こんなカワイイ感じで連れて帰ってくださいね♡

ス◯バよりキュートかも⁉︎（笑）

そして最近人気なのがコレ。

うまみだけ (各種300円税別)

「品種によって特徴を分けた乾椎茸のパックです。食べ比べや、ちょっとしたお手土産にも嬉しい一品です」。
小ぶりで手に取りやすいサイズ！最近人気の「うまみだけ」試してみようっと！

ちなみに、店名のCONON（コノン）とは、漢字で「木音」。しいたけは雷や雨音の刺激、ショックなどで発芽することからネーミングしたと言います。河内さんは、「これからは、もっと沢山の人にしいたけの魅力に気付いてもらえるように、しいたけを使った商品をもっと生み出していきたいです。例えばいつか、しいたけ料理専門のキッチンカーとか作ってみたいですね。やっぱり、しいたけを愛する人がその魅力を伝えていかないといけないなと思っています！」と、惜しみない“しいたけ愛”を語って下さいました！
美味しいだけじゃなく中々奥深い、しいたけの魅力。ちょっとハマりそうです♡